Autor Clases cocina asiática

Martín López

  • Aspirante a Vietnamita
  • **
Clases cocina asiática
Hola, estoy haciendo unas clases de cocina asiática (China, Japón, Corea, Tailandia, Malasia) en Madrid centro
Si hay gente interesada puedo mandar la información completa por e-mail

También, hace poco he descubierto la cocina vietnamita, ¡ y me ha encantado !
Probé unos rollos hechos con papel de arroz y pho de ternera y de pollo.
La sopa de pho era increible, con un equilibrio de sabor perfecto. Era suave pero con mucho sabor al mismo tiempo.
Era mejor que mi sopa de ramen, que yo pensaba que ya era muy buena ! jajajaj
Lo único malo es que el restaurante era un poco-bastante caro y las raciones eran bastante pequeñas

Bueno, esto era para decir que si alguien sabe hacer cocina vietnamita buena, podemos hacer un intercambio de recetas.
Por ejemplo, puedes venir a mi curso gratis y a cambio me enseñas alguna receta (de pho, por favor ! jajajaja)

En total puedo hacer más de 50 platos asiáticos y mi especialidad es la cocina china.
Te puedo enviar la lista completa y descripción de los paltos y me puedes decir los que más te interesan. y tú puedes hacer lo mismo con tus platos

Mi e-mail es eltharion_16@hotmail.com y mi número es 608331201 (llamar por la tarde, duermo toda la mañana jajaja)

MarioHanoi

  • Leyenda del Vietnam
  • *****
Re:Clases cocina asiática
Buenas martín,
A mí en principio me llama bastante la idea. Podrías poner la lista de platos, la dirección y todo lo que puedas por aquí?
Gracias

Y por curiosidad, el restaurante si dices que estás en la zona centro fijo que era el restaurante Vietnam de huertas no? :) :)

Martín López

  • Aspirante a Vietnamita
  • **
Re:Clases cocina asiática
Hola Mario, no tengo la lista de platos completa porque es bastante extensa, pero te paso algunos de los platos más famosos que tengo
¿ Eres español ? Cómo conociste la cocina de Vietnam ? Cuánto tiempo llevas cocinando ?
El restaurante estaba en una calle paralela a gran Via, creo que se llama Vietnam, y en la puerta de la entradaa pone Pho Bo
Mi dirección es Plaza de la Cancilleria 3, 7º / Avenida valladolid 61, portal 3, 7º. Es el mismo sitio. Puedes coger en un bus desde principe Pio o Monclao y estás en 10 min.

Platos chinos :
-Wu xiang rou si : carne de cerdo y verduras en tiras, en salsa fragante
Wu xiang qie zi : berenjena tierna y jugosa en salsa fragante
Gong bao ji ding : pollo, chilis, pimienta de Sichuán y cacahuetes
Tallarines fritos : carne picada, verduras y salsa especial
Arroz frito : carne picada, verduras y salsa especial
Suan cai yu : pescado en sopa agripicante
-Lubina al vapor
Costillas agridulces
-Zhajiang mian : tallarines fritos con pepino y zanahoria crudos, en salsa de carne salada y ligeramente dulce
Ternera con pimientos rojos en salsa de ostras
-Verdura variada : col, zanahoria, pimiento, setas y mini mazorcas de maíz
Platos asiáticos:
-Pollo con chili : pollo en salsa sriracha casera
Satay : brochetas de pollo estilo tailandés, con salsa de cacahuete, leche de coco y curry
Pad thai : tallarines fritos estilo tailandés, con gambas, verdura, salsa de pescado, tamarindo y azúcar de caña
-Sopa de tallarines con miso, carne picada, col y maíz
-Pollo coreano en salsa especial
Pollo al jengibre

las fechas del curso son el dia 30 de abril y el 9 de mayo, a las 19:00 los dos dias
Si te viene mal, podemos quedar entre nosotros y ya esta

Un saludo

MarioHanoi

  • Leyenda del Vietnam
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Re:Clases cocina asiática
Gracias por la info.
Cuanto tiempo dura el curso? es que me da la sensación de que sólo es un día no?

Martín López

  • Aspirante a Vietnamita
  • **
Re:Clases cocina asiática
El curso completo son 17 clases semanales de 3 horas de duración cada una.

Al finalizar el curso el alumno habrá aprendido todas técnicas de preparación, corte y cocción. Será capaz de hacer unos 54 platos distintos. Además tendrá la destreza necesaria para improvisar y crear nuevos platos sin ningún problema.

Yo lo que te propongo es que podemos intercambiar recetas una a una. Pero como yo no quiero aprender 54 recetas vietnamitas (lol), solo 4 o 5 platos buenos, pues yo te enseño los 4 o 5 platos que quieras, y luego si te quedas con ganas de más, pues tienes la opción de venir a mis cursos

Todavía no me has contestado las preguntas del mensaje anterior

Gracias y un saludo

MarioHanoi

  • Leyenda del Vietnam
  • *****
Re:Clases cocina asiática
Perdona que no lo había visto :)
Sí soy español, estuve un tiempo viviendo en Vietnam y casi monto un negocio en Hanoi, concretamente un restaurante pero finalmente no pudo ser.
Como cocinero poco puedo enseñarte ya que de la cocina, tan sólo se me da bien comer ;) pero me resulta curioso e interesante ver que sí se puede aprender cocina asiatica.

Martín López

  • Aspirante a Vietnamita
  • **
Re:Clases cocina asiática
Jajaja entendido.
A mi me encanta cocinar, pero me encanta todavía mas comer ! jajaja

Sí, en Madrid es casi imposible aprender cocina asiática como dios manda.
De hecho mi sueño seria abrir una escuela de cocina asiática aquí.

Yo para aprender lo que sé he tenido que currármelo mucho. Me he comprado libros, me he ido a China, me he visto miles de videos, he hablado con gente, he ido a restaurantes, he probado cientos de recetas.....Y no había nadie para guiarme o corregirme.

Si hubiese habido una buena escuela de cocina asiática, podría haber aprendido en un año lo que me ha costado 5 años
Y me habría ahorrado un montón de fracasos en la cocina, jajaja

mtth

  • Leyenda del Vietnam
  • *****
Re:Clases cocina asiática
Hola martin,
tal vez en verano si me interesaría dar clases de cocina, no se si puedes decirme el rango de precios.
gracias

Martín López

  • Aspirante a Vietnamita
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Re:Clases cocina asiática
Sí, te comento un poco los precios:
El curso completo de cocina asiática son 17 clases de 3 horas cada una, donde vemos 3 platos por clase, aparte de distintas técnicas de preparación, cocción, ingredientes y salsas...
Una clase suelta de 3 horas son 50 €.
Si coges 5 clases, de esas 5 , una te sale gratis
Si coges 10 clases, 3 te salen gratis . Y si coges 15, la mitad te salen gratis
O sea, con esta promoción puedes ahorrar desde 50 € a 400 €.
No está mal, no ?
Si te parece caro te recomiendo que busques otras opciones en internet.
Lo primero, casi no hay cursos de este tipo de cocina ( y especialmente china ) y lo segundo, suelen ser más caros, 60 o 70 € sin ninguna promoción.
Si aun asi no te puedes permitir mis clases, te puedo echar una mano recomendándote libros, videos, restaurantes, etc...para que vayas practicando.
Practicar por tu cuenta es bueno pero, si puedes permitirte alguna clase, te lo recomiendo encarecidamente. Vas a ver mucha información y mucho material que luego puedes poner en práctica en casa.
Además puedes plantearme cualquier duda o pregunta y haré todo lo que pueda para ayudarte

No sé como estás de interesad@ en la cocina asiática, pero no te voy a engañar, para coger una buena base necesitas un mínimo de 4-5 clases, y luego practicar en casa
Si solo quieres aprender algun plato nuevo, puedes venir a clases sueltas sin problemas, pero no creo que llegues a un buen nivel de cocina ni adquieras la habilidad de preparar platos buenos rápidamente y sin dificultades.
Otra ventaja de apuntarte a un mínimo de clases, aparte del descuento, es que además de aprender los platos que enseño, al final serás capaz de improvisar y crear tus propios platos.
En cuánto entiendes las formas de cocción , manejas bien los ingredientes, condimentos y salsas y sabes cómo equilibrar los sabores, eres capaz de crear una infinidad de platos sin necesidad de recetas.
Si estás interesad@, avísame y te mando el temario, fechas y precios

Un saludo,

Martín

mtth

  • Leyenda del Vietnam
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Re:Clases cocina asiática
Gracias, no lo veo caro son unos 18€ la hora de clase, el precio me parece razonable.
A mí la cocina es un hobby, me gusta cocinar y aprender nuevas recetas, por eso sería para el verano cuando tengo tiempo libre.
Si vamos varias amigas hay alguna clase de descuento?