Normalmente la guías son gente de la zona de Sapa, las famosas étnias. Si no habla ni papa de inglés y el trekking es normalito, lo mismo va también otro guía más turístico contigo.
Si lo que prentedes hacer es Sapa por tu cuenta, es imprescindible que vayas con una persona de allí, porque como te han dicho, se conoce la montaña al detalle, aparte de que te gestiona cualquier cosa en un instante.
Lo de dormir en un pueblo es relativamente fácil, lo preguntas y te van contando donde puedes ir. El más famoso era la aldea Cat Cat, que aparte de si vas con una persona de allí, el dinero que pages va directamente a la familia sin intermediarios de por medio.