Sam, creo que es una muy buena idea de dividir en Vietnam del Norte y Sur.
Yo he experimentado viajar en tren local, bus local en ciudad, ir a pueblitos, contactar con la gente.
Personalmente, cosa que no hice, el norte, es hermoso y lleva su tiempo.
Yo hice Tam Coc y también Halong Bay. Mi punto de vista; dejaría Tam Coc y agregaría CatBa y otros lugares que no recuerdo en la misma zona. Pero si divides en dos viajes; entonces no dejes Tam Coc ni Hua Lu. Hué; solo para llegar; visitar la ciudad (3 horas) y aéreo. HoiAn, tiene su encanto, de día, de tarde y unas noches increíbles (hasta volvería!!. El Parque Phong Ke Nha Bay visitando las cuevas y disfrutar una tarde en el parque Belleza!!!!
Hanói; si supieras lo lindo que es visitar las calles con sus puestos de comida, el Lago iluminado, creo que dos noches deberían. En mi humilde conocimiento. Suerte